El precio del chocolate sube hasta un 20% por escasez mundial de cacao

El chocolate en México ha incrementado su precio hasta un 20% debido a la escasez mundial de cacao provocada por sequías y cambio climático. Conoce cómo afecta esta crisis a productores, empresas y consumidores.

La industria del chocolate enfrenta un desafío sin precedentes

El chocolate, uno de los productos más queridos por los consumidores en México y el mundo, atraviesa una crisis silenciosa pero profunda. En el último año y medio, el precio del chocolate en el país ha aumentado hasta un 20%, de acuerdo con datos de la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares (Aschoco).

Este incremento se debe a la escasez de cacao a nivel mundial, fenómeno derivado de factores climáticos, deforestación y enfermedades en los cultivos. La tonelada de cacao, que en 2023 llegó a cotizarse en más de 12 mil dólares, actualmente se mantiene cerca de los 7,400 dólares, aún muy por encima de su precio histórico.

¿Por qué hay escasez de cacao en el mundo?

El 70% del cacao que se produce a nivel global proviene de Costa de Marfil y Ghana, países africanos que desde 2023 enfrentan serias dificultades para mantener su producción. Sequías prolongadas, pérdida de biodiversidad y plagas agrícolas han reducido drásticamente el volumen disponible del grano.

Esto ha generado una tensión en la oferta y demanda internacional, afectando directamente a países como México, que no es autosuficiente en cacao. Mientras que la producción nacional ronda las 27 mil toneladas anuales, la demanda supera las 35 mil toneladas, lo que obliga a importar cacao de países como Ecuador, Colombia, Ghana y Costa de Marfil.

México busca alternativas y nuevos mercados

El director general de Aschoco, Paolo Quadrini, explicó que las empresas mexicanas han implementado estrategias para contener el impacto al consumidor final. “A pesar del aumento en los costos de insumos como el cacao y el azúcar, las compañías han hecho esfuerzos por no trasladar todo ese incremento al precio del producto”, señaló en entrevista.

Al mismo tiempo, se buscan nuevos socios comerciales. Países como Venezuela e Indonesia han mostrado interés en exportar derivados del cacao hacia México, como pasta, licor y manteca de cacao, para atender la creciente demanda de la industria nacional.

Bajo consumo de chocolate en México: una oportunidad y un reto

En el marco del evento “Universalidad del Chocolate”, celebrado el 2 de septiembre en el Castillo de Chapultepec con motivo del Día Nacional del Cacao y Chocolate, se destacó un dato revelador: el consumo per cápita de chocolate en México es de apenas 700 gramos por persona al año, muy por debajo de países europeos como Suiza y Alemania, donde el consumo supera los 9 kilos anuales.